临近岁末，本报消费维权热线昨日接到市民陈先生的电话，他说自己联系了几家酒店，预订年夜饭，却被告知只能选套餐，不能自选特色菜品。“从11月1日起，国家就明令禁止餐饮业设置‘最低消费’,而就餐只能选择套餐，这和设置‘最低消费’有何区别？”陈先生说。昨日，记者以消费者身份向福州多家中高端餐饮店咨询，发现年夜饭只能选套餐已是普遍现象。

现象：

年夜饭不能自选菜品

近几年，榕城多家酒店年夜饭的预约时间一年比一年早，本报上月曾做过调查，11月榕城中高端酒店的年夜饭已预约七成，记者昨日再次走访这些酒店发现，多数酒店年夜饭预约名额已基本售罄。

“一些高端酒店的年夜饭都已被订光，几家还有空位的酒店都说只能点套餐，不能单点，有些还要收开瓶费。”陈先生说，“我们人数不是太多，点套餐肯定吃不完，花的钱又多。”

据了解，目前榕城大多数中档酒店的年夜饭单价在每桌1500元至2000元，高档酒店的单价为每桌3388元至6888元。

昨日，记者询问多家酒店，客服人员均表示，除夕的年夜饭，只能选固定的套餐。台江万达附近一家星级酒店年夜饭最贵的是每位888元，最便宜的大厅价格为388元每位。“过年客人多，菜量大，原材料都是统一进的，厨师统一制作，如果顾客都单点，就乱套了。”该酒店工作人员说，目前年夜饭预约已基本结束，只有大厅还剩若干位置，规定顾客只能选套餐也是为了节约客人等候的时间。

业内：

指定套餐可提高效率

餐饮业从业人员表示，酒店之所以规定只能点套餐，主要是从成本和效率两方面考虑。

从事餐饮工作多年的林先生说，按规定，每到法定节假日，所有员工都要发放三倍工资。而除夕和春节又有特殊之处，按照传统，每个上班的员工还可以要求收取一个红包，因此酒店年夜饭的成本相比平时增加了不少。

“事先定好套餐，就能提前准备好食材，提高效率。如果让消费者点单，有可能出现食材不足、效率低下的情况。”林先生说，由于到酒店吃年夜饭的客人较多，酒店只能这样做，才能提高效率。

不过有市民认为，酒店想提高效率无可厚非，但不是只有这种方式，比如消费者提前交了订金，并提前把菜点好，酒店是否也可以提供相应的预订服务呢？这样就不用推行统一的套餐。