饶平县黄冈镇寨上社区，一片水泥房住宅中，有一间民宅屋顶显得“鹤立鸡群”——屋顶真有88只瓷“鹤”栖息在瓷做的松树上，这幅图是屋主蔡炳烈用3000个瓷碗碎片拼制出来的。

日前，笔者在蔡炳烈家的屋顶看到这幅用瓷片制成的松鹤延年图，黄色的松枝苍劲有力、松针绿意盎然，几十只白鹤栖息于上，栩栩如生而又神态各异。

这其实是潮州嵌瓷，俗称“扣饶”或“聚饶”，是广东潮汕地区的三大汉族建筑装饰艺术之一，并于2011年成功入选国家级非遗名录。

看似挺简单其实很难，就连蔡炳烈这样的“老手”，仍然时常会被瓷片划破手。“一切技艺都是从父辈那学来的，每次的作品制作都是没有图纸的，讲究的是即兴构思，现场发挥。”蔡炳烈表示，由于是纯手工制作，无论是作为传统古建筑装饰的嵌瓷，还是近来出现的摆件、装饰品嵌瓷，没有一件作品是雷同的。这一幅由88只鹤构成的松鹤延年图用了蔡炳烈一年多的时间才制作完成。

一般的嵌瓷主要用作潮汕民间庙宇、祠堂等建筑物的艺术装饰，其题材广泛，多以吉祥、长寿、如意、富裕等富有民间朴素情感的内容为主。

据了解，潮州嵌瓷发端于明代末期，盛行于清代及民国年间，后日渐式微。蔡炳烈说，制作松鹤延年图最主要的目的是想展现这一门手艺，让更多的人知道嵌瓷工艺。对于蔡炳烈而言，他更担心的是这门国家级非遗的手艺无人传承。