记者在对北京嘉里大酒店、北京丽思卡尔顿酒店、北京盘古七星酒店等部分五星级酒店调查后发现，高端五星酒店婚宴预订价格从去年开始已经下调较多，而因为今年婚庆总体市场并不如意，部分酒店价格也在持续下降。市场竞争加剧的情况下，更多的酒店选择不再单纯地提供场地和餐饮，而是通过特色服务等奇招揽客。
走访
价格探底 订量下滑
北京商报记者调查了解到，国贸附近的一家五星级酒店去年冬天到现在卖过最低价4880元+15%服务费，虽然只能用地下的宴会厅，但价格已经杀到非常低。
而今年也有不少酒店针对市场情况增加价格较低的档位。例如北京嘉里大酒店，去年的婚宴预订共分为四档，最低达到488元/人，最高为788元/人，今年则新增388元/人的亲民档位，以此应对不景气的婚宴市场。北京盘古七星酒店去年最低的时候7880元/桌，可免服务费，而今年则新增了6880元/桌的新档。
另外部分酒店婚宴预订价格较去年虽然基本持平，但具体价格可以根据客人的要求和情况进行调整，不排除较大下调空间。北京王府井希尔顿酒店去年和今年的婚宴都分为588元/人和688元/人两种档次。其酒店相关负责人表示，酒店目前对婚宴市场分出了淡旺季的不同价格体系，在婚礼淡季，会放出部分特价，在价格上给予客人更大的优惠空间。
而更多的酒店表示，目前市场上五星级酒店的普遍报价都稳定在5000-5800元/桌左右，今年婚宴的价格不会再有特别大的浮动。
同时，调查中的大多数酒店表示，今年婚宴的预订量也在下降。北京新云南皇冠假日酒店婚宴相关负责人向北京商报记者表示，今年的预订量比去年同期下滑能有10%左右。
国家会议中心去年开始进入婚宴市场，其婚宴相关负责人告诉北京商报记者，明显感觉到今年的预订情况不如去年。“而且从预订情况来看，去年还有客户会再根据餐饮选择更好的档位，但今年预订的基本上都选择了最低档的餐标。”
探因
市场低迷 竞争加剧
事实上，随着《党政机关会议定点管理办法》的出台，北京市已明确表示五星级酒店不再接待市级行政事业单位的会议。而目前北京商务会议市场呈现稳定状态，增量不大，婚宴就变成部分高端五星级酒店的重要业务增长点。
北京新云南皇冠假日酒店婚宴相关负责人表示，去年市场火热导致大家都想分一杯羹，而五星级酒店场地的同质化程度高，选择高端五星酒店的客人有限，竞争较大。
而通过价格竞争也不是长久之计。国家会议中心婚宴相关负责人表示，从去年开始，多数酒店就已经通过大幅下调价格来吸引客源，而到今年高端酒店的婚宴价格趋于探底，市场也逐步透明化，浮动较小。“酒店方有会议场地的运营成本，而在接待婚宴时除了餐饮成本外还需要把场租纳入价格里，如果再低就无法盈利。”
北京中关村皇冠假日酒店婚宴销售Leo认为，目前市场上五星级酒店婚宴的价格差不多都在趋于平稳，如若再降低以后就很难回升。
除了竞争之外，酒店婚宴预订量的下降也受今年婚庆市场低迷的影响。北京丽思卡尔顿酒店相关负责人向北京商报记者表示，中国目前对于婚宴的举办时间有很多传统习俗和考究，今年可能是羊年的缘故，结婚的新人较少，婚宴的预订也远不及去年多。
还有酒店销售表示，新人的思想也在变化，越来越多的人选择旅行结婚等其他方式，传统的婚宴已经不好满足他们的需求。
趋势
多渠道拓展揽客
今年五星级酒店的婚宴预订情况总体不如去年，部分酒店的婚宴预订价格已经下调，但在价格触及底线和需求转变的情况下，市场竞争加剧。不少五星级酒店纷纷转移阵地，开始在各类渠道上发力揽客。
据了解，北京饭店莱福士和北京万豪酒店等都选择参加北京的多个婚博会，并在展会期间推出特价婚宴产品来吸引客户预订。北京万豪酒店表示，万豪集团今年3月组织北京地区8家酒店共同参与了婚博会，集团做促销，并在价格上给予很大的让利，来促成订单。而北京新云南皇冠假日酒店更看重线上与线下的预订方式，通过与多家婚庆网站和宴会场地预订网站合作，多平台推广酒店婚宴信息，同时也与婚庆公司合作，推出婚礼秀等面向新人做推广。
北京中关村皇冠假日酒店表示，除了传统的一些渠道外，酒店则是根据地理位置与海淀教堂合作，为在教堂举行婚礼的新人提供餐饮服务，来获得客源渠道与盈利。
特色化服务抢市
除了外部的渠道扩张手段外，酒店自身也在对婚宴市场做出应变调整。尽管今年各大酒店仍有让利，但亲民的价格已很难成为主要优势，婚宴场景与氛围打造和特色化服务成为今年酒店争相发展的方向。
以北京王府井希尔顿酒店为例，酒店将重点放在了中小型、私密性较大的婚礼，通常在8-15桌之间。酒店相关负责人告诉北京商报记者，“现代人比较注重隐私，因此酒店更加注重婚礼的私密性，同时特别推出特色中式婚宴，而在婚宴菜品方面也配合中式婚礼特点推出中西合璧的菜品等来吸引顾客”。
北京金融街丽思卡尔顿酒店则更为注重婚礼整体设计和布置的个性化，针对目前婚宴市场消费主力“90后”，联合知名婚礼顾问公司及婚纱集成店，在婚纱的设计以及婚礼的理念上都进行了大胆、前卫、个性化的转变，来迎合受众群体的变化。酒店市场销售总监Martha表示，个性化的婚礼目前更受市场欢迎，酒店在新人礼服及婚宴的设计等方面都比较重视。
而部分酒店则更加注重细节设计与服务，北京盘古七星酒店相关负责人告诉北京商报记者，“90后”不仅重视个性化婚礼，而且对婚礼上的每个微小细节都很看重，因此，酒店不仅对婚礼进行私人定制，更重要地是对婚宴的每个细节包括设计细节、服务细节都进行全方位的考量和检验，甚至是桌布颜色的调整等。
北京万豪酒店则推出一站式婚礼服务，提供专业的婚礼顾问帮助新人选择合适的场地、口碑及性价比好的婚礼策划公司与专业的婚庆公司，并开办婚礼小讲堂，为准新人讲解婚礼小常识。
