海南的水果干深受游客欢迎 ■ 本报记者 李佳飞 实习生 黄婷

海南岛上出产多种热带水果,其中有很多人见都没见过的珍奇异果。因此,不少游客来到海南之后,除了呼吸新鲜的空气,感受良好生态,通常还有一项重要的体验项目,那就是吃遍海南的水果。例如芒果、菠萝蜜、木瓜、火龙果、黄皮、龙眼等,有些游客在离岛时,还会打包热带水果带回去赠送亲友,分享海南的香甜。

然而,新鲜水果体积大、重量大,且易变质腐烂,携带十分不便,因此,更多人选择了方便携带的水果干系列。这些水果干是将新鲜水果干燥处理后制成的美味零食,既保留了水果的风味,又便于储藏携带。

当然,说到水果干,有人会认为它没啥营养,有人认为它含有太多添加剂,不太健康。其实,真正的水果干是新鲜水果经过干燥工艺制成的产品,制作过程既不加糖,也不加盐,没有任何香精、色素等添加。干燥过程,只会浓缩水果中的糖分、蛋白质、脂肪、矿物质、膳食纤维和一些不怕热的抗氧化成分等,一般不会破坏主要的营养成分。

当然,需要注意的是,选购果干时,一定要仔细阅读包装上的标签,选择非油炸,没有额外添加盐或糖的天然水果干。这样的果干不仅含有丰富的钾、钙等矿物元素和膳食纤维,能够补气益血,并且相比起新鲜的水果来说,还有方便易食的特点,因此备受零食爱好者的青睐。

那么,海南究竟有哪些美味的热带果干值得推荐呢?其中的菠萝蜜干最为游客们的喜爱。

菠萝蜜又名树菠萝,是一种在树上挂果的热带水果品种,一般都是6-7月成熟,果实巨大,最重达40公斤,被称为水果之王,其凹凸不平的果皮内藏无数金黄色肉包,肥厚柔软,清甜可口,香味浓郁;其果肉含有糖分、脂肪、蛋白质等。据说,当地年轻人约会前会将菠萝蜜当作口香糖咀嚼几口,可以改变口腔异味呢。

菠萝蜜干通常选用新鲜菠萝蜜果肉制成,在将鲜果制成干品的过程中,不添加任何色素、香精,并以特殊工艺保留果实的原有品质,保留了蔬果中原有天然成分,其口味酥脆爽口,香而不浊,含有蛋白质、多种维生素和矿物质等,并可避免多余脂肪酸,是海南当地最时尚的休闲食品之一。

其次,作为我国芒果的主要产区,海南的芒果也颇受欢迎。在海南,芒果有“热带果王”之称,其果肉质细腻,其味香甜,含有丰富的维生素等。如今,正是芒果盛行的季节,在市场上,我们随处可以看到或金黄或青绿的芒果,有些喜欢食用新鲜的芒果,还有的喜欢浓缩后的芒果干。值得一提的是,芒果干的制作方法有多种,有直接硬化干燥处理的,也有添加了蔗糖或淀粉糖浆的,消费者可根据自己的喜好选购。

再次,香蕉干也是不错的选择。因为海南香蕉在全国都是十分有名的。大家都知道,香蕉可通便润肠,美容养颜,经常在电脑前工作的人每天吃一根香蕉还可以抵抗电脑辐射等。由香蕉而制成的香蕉干,清脆爽口,味美香甜,也是人们非常喜爱的零食干果,随身携带,可以解馋,还能保健养颜。

此外,圣女果干、龙眼肉干、木瓜干等,也都是受欢迎的海南热带果干系列。这些风干的美味,不仅保留了水果的营养价值、香甜的口感,还方便携带,是海南旅游伴手礼的热门之选。