蓟州区是我市农家旅游的重地，现有100多个山村经营农家旅游，全区农家院数量达到2583户，年接待游客630多万人次。眼下正值酷暑季节，饭菜容易腐烂变质，农家院食品安全遭遇挑战。为确保游客们舌尖上的安全，蓟州区多个部门相继开展了食品安全大培训，指导帮助农家院经营户搞好食品卫生安全，积极打造明厨亮灶。

连日阴雨，山清水秀的蓟州区下营镇常州村，游客依然爆棚。昨天中午12点，林泉别墅游客的午餐开始了，炒河虾、土豆炖肉、拌野菜、干煸辣椒等12个菜一上桌，香气扑鼻，游客们赶紧拿起筷子吃起来，说笑声伴随着饭菜香气在房间里弥漫开来。

“这是我家的厨房，门口敞开式，可谓是明厨亮灶，目的就是让游客随时查看，吃着放心。”农家院经营者张明伟介绍。记者发现，她家的厨房面积有50多平方 米，宽敞干净。食材柜台上放着正规厂家生产的食用油和整袋面粉。打开冰箱，冷冻室里存放着排骨、鸡块、带鱼等，冷藏室则放着清洗干净的蔬菜。案板、菜刀等 已经冲洗干净，整齐地排放着……

蓟州区文旅局乡村旅游科工作人员介绍，为确保农家院食品安全，今年7月以来，蓟州区各相关部门在下营镇、罗庄子镇、穿芳峪镇等多个山区旅游镇乡广泛开展了农家院食品安全培训，帮助经营者切实搞好厨房食品安全卫生，打造明厨亮灶，进一步提高食品安全水平。

下营镇镇长郑建立介绍，该镇是蓟州区农家院旅游第一大镇，7月28日至8月1日，镇政府联合区市场监管局、区疾病防控中心、区卫生监督局，对道古峪、小 港、东山、郭家沟、常州村等多个旅游村的农家院经营者进行了食品安全大培训，600多人参加了培训会，取得了不错的效果。